Soğuk sıkım zeytinyağı nedir?

Soğuk sıkım zeytinyağı, yemeklerin olmazsa olmazı ve doğadan gelen en şifalı besinlerden biridir. Zeytinyağının pek çok çeşidi olmasına rağmen özellikle erken hasat zeytinyağı tercih edilir. Tadı, kokusu, kalitesi ve yararları ile bilinen soğuk sıkım zeytinyağını diğer zeytinyağlarından ayıran özellikler nelerdir? Tüm sorulara yanıt bulmak için yazının devamını okuyabilirsiniz…

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nedir?

Soğuk sıkım zeytinyağı, adından da anlaşılabileceği gibi düşük sıcaklıklarda ‘’coldpress’’ yani soğuk sıkım yöntemi ile işlenir. Sıcaklık 27°C civarında ve altında tutulur. Soğuk sıkım işlemi, sıcak sıkım işleminden daha uzun sürer. Düşük sıcaklıklarda işlenen zeytinler, besleyici özelliklerini, kalitesini ve lezzetini korur. Tüm sıcak ve soğuk yemeklerin yapımında kullanılabilir hale gelir.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nasıl Yapılır?

Olgunlaşmamış erken hasat zeytinler, titizlikle toplandıktan sonra yıkanıp yabancı maddelerden arındırılarak temizlenir. Ardından zeytin hamuru yoğurularak zeytin hamuru elde edilir. Soğuk sıkım işlemi gerçekleştirilir. Yüzeydeki yağ sudan ayrıştırılır. Filtreleme aşaması gerçekleştirildikten sonra soğuk sıkım zeytinyağları kalite kontrolü işleminden geçirildikten sonra cam ya da çelik şişelere doldurulmak için hazırdır.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Faydaları Nelerdir?

Erken hasat soğuk sıkım zeytinyağları, zeytinler henüz olgunlaşmamış ve yeşilken toplandığı için yüksek oranda polifenol ve besleyici bileşenlere sahiptir. Polifenol bitkiye yeşil rengini verir. Bu kimyasal bileşen antioksidan açısından da değerlidir. Yüksek polifenollü zeytinyağı için ‘’erken hasat zeytinyağı’’ tercih etmek gerekir.

Soğuk sıkım zeytinyağı besin değeri açısından zengindir. İçeriğinde sağlıklı yağ asitleri içerir. Soğuk sıkım zeytinyağı asit oranı düşüktür. Düşük asit oranı ile zeytinyağı, lezzeti ve kalitesiyle diğer zeytinyağı çeşitlerinden ayrılır. Doğal meyvemsi tadı ve aranan ‘’boğaz yakan zeytinyağı’’ niteliği ile öne çıkar. Soğuk ısıl işlem uygulanarak hazırlandığı için besin değerleri ve tadı korunur.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nasıl kullanılır?

Soğuk sıkım zeytinyağı, sıcak ve soğuk her türlü yağ gerektiren yemekte kullanılabilir. Salatalar başta olmak üzere; mezeler ve çiğ sebzelerin tatlandırılmasında kullanılabilir. Tencere ve fırın yemeklerinde de rahatlıkla kullanılabilen zeytinyağı, isteğe göre tatlı yapımında da tercih edilebilir. Yemeklere kattığı şifa ve aromanın yanı sıra cilt ve saç bakımı için de tercih edilebilir.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nereden Satın Alınır?

Soğuk sıkım zeytinyağları, diğer zeytinyağı çeşitlerine göre daha kaliteli, şifalı ve aromatiktir. Yüksek kaliteli hammadde ve işçilikle hazırlanan erken hasat soğuk sıkım zeytinyağları, yerel ve zincir marketlerde, online mağazalarda satışa sunulmuştur. Soğuk sıkım zeytinyağını alırken dikkat edilmesi gereken en önemli unsur, güvenilir ve sertifikalı ürünler tercih etmektir.

Obu olive soğuk sıkım zeytinyağı çeşitlerimizi kendi bahçemizden özenle topladıktan sonra sofralarınıza ulaştırmak için özenle işliyoruz. Kendi bahçemizden, kendi tükettiğimiz zeytinlerimizden hazırladığımız zeytinyağları ile sizlere en şifalı zeytinyağları ulaştırmak için çalışıyoruz. Siz de dengeli bir beslenme rutini oluşturmak ve zeytinyağımızın şifası ile büyülenmek istiyorsanız Obu olive Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı çeşitlerimizi farklı ebattaki cam şişeleri ile satın alabilirsiniz.